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  适合人群：一般人均可食用。特别适合患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。。

  油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，色彩深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为培养，四季均有供产。

  油菜按其叶柄色彩不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥胖直立，植侏低矮，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

  油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。

  油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

  油菜还有促进血液循环、散血消肿的效果。孕妈妈产后淤血腹痛、丹毒、胀痛脓疮可通过食用油菜来辅佐医治。

  油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，由此削减脂类的吸收，故可用来降血脂。中医以为油菜能活血化瘀，用来医治疖肿、丹毒。

  油菜中所含的植物激素，可以添加酶的构成，对进入人体内的致癌物质有吸附排挤效果，故有防癌功用。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有医治效果。

  油菜中含有很多的植物纤维素，能促进肠道活动，添加粪便的体积，缩短粪便在肠腔逗留的时刻，然后医治多种便秘，防备肠道肿瘤。

  油菜含有很多胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满意人体需求。

  买回家若不当即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 假设没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。

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