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  居家生活，南方和北方的食材有很多是不一样的，例如魔芋，魔芋在北方吃过的人并不多，但是在南方就是很普通的一种食材。

  魔芋是一种植物，魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，我国古代又称妖芋，为天南星科魔芋属多年生草本植物，营养十分丰富，很受人们的喜爱。魔芋能做成魔芋粉丝，魔芋豆腐等等，它的家常做法也很多，能做成小葱炒魔芋，鸭子炖魔芋，凉拌魔芋豆腐都是非常好吃的，一定要试试。下面就和大家伙儿一起来分享魔芋豆腐的一种家常做法，以及魔芋豆腐的详细做法，看看就会做，别错过！

  所用材料：魔芋豆腐1块，小葱2棵，小米辣1个，盐少许，生抽少许，豆腐乳汁少许，蚝油少许，花生油少许。

  第一步：魔芋豆腐一块，魔芋豆腐是我自己做的，做魔芋豆腐不难，魔芋豆腐作为一种传统食品，口感和风味独特，制作的过程简单，可操作性强，你也可以在家试试。在这里着重说一下魔芋，魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，我国古代又称妖芋，为天南星科魔芋属多年生草本植物，营养价值非常高，有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚等作用。别小看魔芋，魔芋的营养价值非常高，富含蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，经常吃点可以降血压、降血脂、降血糖、减肥、通便等作用。建议中老年人要常吃。

  第二步：魔芋豆腐切成薄片，放到开水中再焯水备用，可以去掉魔芋豆腐中的碱味。

  第三步：把小葱和小米辣改刀，碗里放入生抽，蚝油，豆腐乳汁，盐均匀搅拌作为料汁备用。

  第八步：魔芋炒好直接装盘，上桌即成，这样的小菜简单好吃又健康，一起试试吧。最后附上魔芋豆腐的做法：

  1，买来的魔芋豆腐原料都是分装成小包的，一小包50克，搭配1小包食用碱，制作的时候非常简单。

  2，把食用碱放到碗里加入50克温水化开备用，锅里放入1800克清水，加入1包50克魔芋粉均匀搅拌，放到炉子上大火烧开，边烧边搅拌，然后改成小火慢慢熬煮10分钟。这时加入碱水迅速搅拌均匀，盖上盖子静置放凉，大约15~30分钟即可凝固。

  3，凝固的魔芋豆腐里加入一大碗水，用刀划开成大块，再继续加入一碗水，大火烧开，改成中火，继续煮10分钟，去掉碱味，然后把水倒掉，再加入清水继续煮10分钟，煮好以后放到冷水中凉透，魔芋豆腐即成。

  4，做好的魔芋豆腐不怕煮，做成炒魔芋，炖魔芋，凉拌魔芋都是非常好吃的，一定要试试。

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